ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পটে কোন রেসিপিগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে?

বহুমুখী কিচেন ওয়ার্কহর্স: আপনার এনামেল পাত্রের সম্ভাবনা আনলক করা
দ্য ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্র আধুনিক রান্নাঘরের প্রধান হয়ে উঠেছে, এর স্থায়িত্ব, এমনকি তাপ বিতরণ এবং নান্দনিক আবেদনগুলির জন্য মূল্যবান। তবে কোন রেসিপিগুলি সত্যই এই রান্নাঘরটিকে জ্বলতে দেয়? পেশাদার শেফ এবং বাড়ির রান্নাগুলি একইভাবে আবিষ্কার করছে যে নির্দিষ্ট খাবারগুলি বিশেষত এনামেল-প্রলিপ্ত কাস্ট লোহার অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে উপকৃত হয়।
ধীর রান্না করা আশ্চর্য: ব্রেইস এবং স্টিউ
এনামেল হাঁড়িগুলি ধীর-রান্না করা খাবারগুলিতে এক্সেল যেখানে এমনকি, ধারাবাহিক তাপ সর্বজনীন। কাস্ট আয়রন কোর তাপ ব্যতিক্রমীভাবে ভালভাবে ধরে রাখে যখন এনামেল লেপগুলি অ্যাসিডিক উপাদানগুলির সাথে প্রতিক্রিয়াগুলি প্রতিরোধ করে যা traditional তিহ্যবাহী কাস্ট লোহার সাথে ঘটতে পারে।
"গরুর মাংসের বুরগুইগনন একটি এনামেল পটে নতুন উচ্চতায় পৌঁছেছে," দ্য কুলিনারি ইনস্টিটিউটের শেফ মাইকেল ল্যাংডন ব্যাখ্যা করেছেন। "পাত্রের স্টোভটপ ব্রাউন থেকে সরাসরি চুলায় যাওয়ার ক্ষমতাটি নিখুঁত ক্যারামেলাইজেশন তৈরি করে যখন টাইট-ফিটিং id াকনাটি কাঁটাচামচ-টেন্ডার ফলাফলের জন্য আর্দ্রতা ফাঁদে ফেলে।"
অন্যান্য আদর্শ প্রার্থীদের মধ্যে রয়েছে:
কোউ আউ ভিন
মেষশাবক ট্যাগাইন
ওসো বুকো
মূল শাকসবজি দিয়ে পট রোস্ট
পোচিং এবং সিমারিংয়ের জন্য উপযুক্ত
এনামেল পৃষ্ঠটি এই হাঁড়িগুলিকে সূক্ষ্ম পোচিং অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে যেখানে ধাতব প্রতিক্রিয়াশীলতা খাদ্যকে বিবর্ণ করতে পারে বা অফ-স্বাদগুলি সরবরাহ করতে পারে।
খাদ্য বিজ্ঞানী ডাঃ এমা রিচার্ডসন নোট করেছেন, "পোচযুক্ত নাশপাতি বা সালমন ফিললেটগুলি এনামেলওয়্যারগুলিতে তাদের সত্য রঙ এবং স্বাদগুলি বজায় রাখে।" "ওয়াইন, ভিনেগার বা সাইট্রাসযুক্ত অ্যাসিডিক পোচিং তরলগুলির সাথে কাজ করার সময় অ-প্রতিক্রিয়াশীল পৃষ্ঠটি বিশেষভাবে মূল্যবান" "
রুটি বেকিং ব্রেকথ্রু
হোম বেকাররা আবিষ্কার করছেন যে ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পটগুলি পেশাদার বাষ্প-ইনজেকশনযুক্ত ওভেনগুলির প্রতিরূপ তৈরি করতে পারে। প্রিহিটেড পাত্রটি যখন ময়দা যুক্ত হয় তখন তাত্ক্ষণিক চুলা বসন্ত তৈরি করে, যখন id াকনাটি নিখুঁত ক্রাস্ট বিকাশের জন্য বাষ্প ফাঁদে ফেলে।
বেকিং ইন্সট্রাক্টর সারা চেন বলেছেন, "সেই লোভনীয় খাস্তা ক্রাস্ট এবং এয়ার ইন্টিরিয়র সহ কারিগর নো-ননিড রুটি একটি এনামেল পাত্রের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে অর্জনযোগ্য।" "তাপ ধরে রাখার বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যয়বহুল বেকিং ক্লোচগুলির সাথে প্রায় একই রকম" "
এক পাত্র পাস্তা পরিপূর্ণতা
এমনকি হিটিং তার সসে সরাসরি পাস্তা রান্না করার সময় জ্বলতে বাধা দেয়, স্টার্চগুলি প্রাকৃতিকভাবে সস ঘন করতে দেয়। রেসিপি মত:
ক্লাসিক স্প্যাগেটি পোমোডোরো
ক্রিমি মাশরুম ফেটুকসিন
মশলাদার আরববিটা
এনামেল টমেটো-ভিত্তিক সসকে ধাতব বা বর্ণহীন হতে বাধা দেয় বলে রেস্তোঁরা-মানের ফলাফল অর্জন করুন