ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্র ব্যবহারের জন্য কি তাপমাত্রার সীমাবদ্ধতা রয়েছে?

হোম রান্নার বৃদ্ধির জন্য কিচেনওয়্যারের জন্য পারফরম্যান্সের প্রয়োজনীয়তা হিসাবে, ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্র গ্রাহকরা এর সৌন্দর্য, জারা প্রতিরোধের এবং সহজ পরিষ্কারের জন্য ব্যাপকভাবে স্বাগত জানায়। তবে, ব্যবহারকারীদের সাধারণত প্রশ্ন থাকে: এই ধরণের পাত্রের জন্য কি তাপমাত্রার বিধিনিষেধ রয়েছে? অনুপযুক্ত তাপমাত্রার কারণে ক্ষয়ক্ষতি কীভাবে এড়ানো যায়?
1। ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্রের তাপমাত্রা প্রতিরোধের নীতি
ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্রটি একটি ধাতব স্তর (সাধারণত কাস্ট লোহা বা কম কার্বন ইস্পাত) দিয়ে তৈরি এবং মাল্টি-লেয়ার গ্লাস গ্লাস উচ্চ তাপমাত্রায় পাপযুক্ত। এর তাপমাত্রা প্রতিরোধের মূলত নিম্নলিখিত কারণগুলি দ্বারা প্রভাবিত হয়:

গ্লাস স্থিতিশীলতা: উচ্চ-মানের এনামেল গ্লাস তাত্ক্ষণিক তাপমাত্রা -30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 350 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড সহ্য করতে পারে তবে চরম তাপমাত্রার দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার গ্লাস বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করবে।
ধাতব স্তর তাপীয় প্রসারণ সহগ: cast ালাই লোহা এবং গ্লাসের মধ্যে তাপীয় প্রসারণ হারের পার্থক্য 0.8%এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, অন্যথায় ঠান্ডা এবং গরমের আকস্মিক পরিবর্তন সহজেই গ্লাসকে ক্র্যাক করতে পারে।
2। মূল তাপমাত্রার থ্রেশহোল্ড এবং ঝুঁকি সতর্কতা
1। উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহারের উপরের সীমা
নিরাপদ রান্নার তাপমাত্রা: 250 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি না হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় (যদি চুলায় বেকিং হয় তবে পণ্য লেবেলটি আগেই নিশ্চিত করুন)।
ঝুঁকিপূর্ণ পয়েন্ট: 300 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হয়ে যাওয়ার ফলে গ্লাসটি ট্রেস ভারী ধাতুগুলি (যেমন সীসা এবং ক্যাডমিয়াম) নরম করে এবং ছেড়ে দিতে পারে, খাদ্য সুরক্ষার ঝুঁকি তৈরি করে।
2। কম তাপমাত্রা ব্যবহারের পরিস্থিতি
হিমশীতল/রেফ্রিজারেশনের পরে সরাসরি গরম: এটি ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যাওয়ার পরে, 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডেরও বেশি তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে "তাপীয় শক ফাটল" এড়াতে ঘরের তাপমাত্রায় পুনরুদ্ধার করতে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে হবে।
ডিফ্রস্টিং বিধিনিষেধ: হিমায়িত পাত্রটি সরাসরি একটি খোলা শিখা বা বৈদ্যুতিক সিরামিক চুলায় রাখা নিষিদ্ধ।
3। বৈজ্ঞানিক ব্যবহারের পরামর্শ
তাপ উত্স অভিযোজনযোগ্যতা
ইন্ডাকশন কুকার: এটি চৌম্বকীয় নীচের স্টিল বিলেট মডেলের সাথে মিলে যাওয়া দরকার এবং পাওয়ারটি ≤2000W হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গ্যাস চুলা: পাশের প্রাচীরের গ্লাসটির কার্বনাইজেশন রোধ করতে শিখার নীচের দিকের বাইরের প্রান্তের চেয়ে শিখা হওয়া উচিত নয়।
তাপ পরিচালনার দক্ষতা
প্রিহিটিং স্টেজ: খালি জ্বলন্ত এড়াতে আস্তে আস্তে মাঝারি এবং ছোট আগুন (3-5 মিনিট) দিয়ে গরম করুন।
কুলিং স্টেজ: গ্লাসে মাইক্রো-ক্র্যাকগুলি রোধ করতে পরিষ্কার করার আগে স্বাভাবিকভাবে 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নীচে শীতল করুন।
সতর্কতা সিগন্যাল ক্ষতি

যখন তারকা-আকৃতির ফাটল বা আংশিক খোসাটি গ্লাসে উপস্থিত হয়, তখন ধাতব স্তরটির জারণ এবং খাবারের দূষণ এড়াতে অবিলম্বে এটি ব্যবহার বন্ধ করুন।
4। শিল্প শংসাপত্রের মান রেফারেন্স

জিবি/টি 15067.2-2016 দৈনিক এনামেল পণ্য এবং EU EN-13834 স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে, অনুগত এনামেল কুকওয়্যার অবশ্যই পাস করুন:

গরম এবং ঠান্ডা চক্র পরীক্ষা (-20 ° C থেকে 250 ° C ক্র্যাকিং ছাড়াই 10 বার বিকল্প করে)
সীসা এবং ক্যাডমিয়াম মাইগ্রেশন পরীক্ষা (অ্যাসিডিক খাবারে ভেজানো অবস্থায় <0.5mg/l)
উপসংহার: ভারসাম্য কর্মক্ষমতা এবং সুরক্ষা
ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্রের তাপমাত্রার সীমাটি মূলত উপাদান বিজ্ঞানের একটি উদ্দেশ্য আইন, নকশার ত্রুটি নয়। যথাযথভাবে রান্নার দৃশ্যটি নিয়ন্ত্রণ করে (যেমন ফ্রাইং এবং স্ট্রে-ফ্রাই করা এড়ানো) এবং খোলা শিখা/ওভেন সামঞ্জস্যপূর্ণ মডেলগুলি বেছে নেওয়া, ব্যবহারকারীরা পণ্যের জীবনকে সর্বাধিক করতে পারেন। এটি এসজিএস বা এফডিএ দ্বারা প্রত্যয়িত ব্র্যান্ডগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং রান্নার সুরক্ষা এবং অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করতে নিয়মিত গ্লাসের অখণ্ডতা পরীক্ষা করে দেখুন