ভাষা
ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্রটি রান্নাওয়ারের একটি ক্লাসিক টুকরা, এটি এমনকি তাপ বিতরণ, অ-প্রতিক্রিয়াশীল রান্নার পৃষ্ঠ এবং নান্দনিক আবেদনগুলির জন্য মূল্যবান। ব্যবহারকারী এবং সম্ভাব্য ক্রেতাদের মধ্যে একটি সাধারণ উদ্বেগ অবশ্য এর স্থায়িত্বের চারদিকে ঘোরে, বিশেষত চিপিং এবং ক্র্যাকিংয়ের ক্ষেত্রে এর সংবেদনশীলতা।
এনামেল লেপ প্রকৃতি
একটি এনামেল পাত্রটি অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় গুঁড়ো কাচের একটি স্তরকে একটি স্তর - সাধারণত কাস্ট লোহা বা ইস্পাত in এই প্রক্রিয়াটি একটি শক্ত, টেকসই এবং অ-ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠ তৈরি করে। এনামেল লেপের অন্তর্নিহিত কঠোরতা এটি স্ক্র্যাচিং এবং স্টেইনিংয়ের জন্য প্রতিরোধী করে তোলে। তবে এই একই কঠোরতার অর্থ লেপটি ভঙ্গুর হতে পারে। খালি স্টেইনলেস স্টিলের মতো আরও ম্যালেবল উপাদানের বিপরীতে, এনামেল প্রভাব বা চাপের মধ্যে নমনীয় করতে পারে না। যখন তীব্র আঘাত বা হঠাৎ, চরম তাপমাত্রা পরিবর্তনের শিকার হয়, তখন এনামেল চিপ বা ক্র্যাক করতে পারে।
ডাবল হ্যান্ডেল ডিজাইন, প্রায়শই বৃহত্তর ডাচ ওভেন বা স্টকপটগুলিতে পাওয়া যায়, ভারী, পূর্ণ পাত্রটি সরানোর সময় স্থায়িত্ব এবং সুরক্ষা সরবরাহ করে। এই নকশাটি সহজাতভাবে পাত্রটিকে ক্ষতির ঝুঁকিতে পরিণত করে না; দুর্বলতা হ্যান্ডেলগুলির সংখ্যা নির্বিশেষে এনামেল লেপের মধ্যে রয়েছে।
ক্ষতির প্রাথমিক কারণ
একটি ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্রের দীর্ঘায়ু নির্দিষ্ট ধরণের অপব্যবহার এড়ানোর উপর মূলত জড়িত। চিপিং এবং ক্র্যাকিংয়ের সবচেয়ে ঘন ঘন কারণগুলি হ'ল:
-
প্রভাব এবং ঘর্ষণ: পাত্রটি ফেলে দেওয়া, কল বা কাউন্টারটপ প্রান্তের মতো শক্ত পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে জোর করে ছিটকে দেওয়া, বা প্রতিরক্ষামূলক প্যাডিং ছাড়াই এর ভিতরে অন্যান্য ভারী হাঁড়িগুলি স্ট্যাক করা চিপগুলির কারণ হতে পারে। ধাতব পাত্রগুলি ব্যবহার করেও স্ক্র্যাচ করতে পারে এবং সময়ের সাথে সাথে এনামেল পৃষ্ঠের সাথে আপস করে দুর্বল পয়েন্ট তৈরি করতে পারে।
-
তাপ শক: এটি ক্র্যাকিংয়ের একটি প্রধান কারণ। একটি গরম পাত্রকে সরাসরি ঠান্ডা জলের ডুবিয়ে রাখা বা অত্যন্ত গরম, খালি পাত্রের সাথে প্রচুর পরিমাণে ঠান্ডা তরল যুক্ত করা এনামেল এবং ধাতব কোরের একটি দ্রুত এবং অসম সংকোচনের তৈরি করে। এই চাপটি উপাদানের সহনশীলতা অতিক্রম করতে পারে, ফলস্বরূপ একটি ক্র্যাক তৈরি করে যা প্রায়শই পাত্রটিকে ব্যবহারযোগ্য করে তোলে।
-
অতিরিক্ত গরম: বর্ধিত সময়ের জন্য একটি খালি এনামেল পাত্র গরম করার ফলে তাপমাত্রা এনামেলকে প্রতিরোধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে তার বাইরেও বাড়তে পারে। এটি জ্বলন্ত হতে পারে, যা এনামেলকে স্থায়ীভাবে পোড়াতে এবং দুর্বল করতে পারে, এটি ভবিষ্যতে ক্র্যাকিংয়ের জন্য আরও সংবেদনশীল করে তোলে।
প্রতিরোধ এবং যত্নের জন্য সেরা অনুশীলন
কয়েকটি মূল নির্দেশিকা মেনে চলা আপনার ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্রের ক্ষতির ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
-
মৃদু হ্যান্ডলিং: সর্বদা যত্ন সহ পাত্রটি উত্তোলন করুন এবং বহন করুন। এটি সিঙ্ক বা চুলার কাছে সরানোর সময় হ্যান্ডলগুলি এবং প্রান্তগুলি সম্পর্কে সচেতন হন। সংরক্ষণ করার সময়, এর ভিতরে অন্যান্য আইটেমগুলি স্ট্যাক করা এড়িয়ে চলুন। যদি স্ট্যাকিং প্রয়োজন হয় তবে হাঁড়িগুলির মধ্যে একটি নরম কাপড় বা তোয়ালে রাখুন।
-
উপযুক্ত পাত্র ব্যবহার করুন: রান্না এবং আলোড়ন চলাকালীন এনামেল পৃষ্ঠটি আঁচড়ানো রোধ করতে কাঠের, সিলিকন বা নাইলন পাত্রগুলি বেছে নিন।
-
ধীরে ধীরে তাপমাত্রা পরিচালনা করুন: সর্বদা নিম্ন থেকে মাঝারি তাপ সেটিংয়ে পাত্রটি প্রিহিট করুন। খুব গরম চুলায় সরাসরি ঠান্ডা পাত্র স্থাপন করা এড়িয়ে চলুন; উভয়কে ধীরে ধীরে তাপমাত্রায় আসতে দিন। একইভাবে, পাত্রটি ধুয়ে দেওয়ার আগে উল্লেখযোগ্যভাবে শীতল হতে দিন।
-
নিরাপদ পরিষ্কার: পরিষ্কার করার আগে পাত্রটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়ার অনুমতি দিন। আটকে থাকা খাবারের জন্য, পাত্রটি ক্ষতিকারক স্কোরিং প্যাডগুলি ব্যবহার না করে গরম, সাবান পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সমাপ্তি বজায় রাখার জন্য অ-অ্যাব্র্যাসিভ ক্লিনজারগুলি সুপারিশ করা হয়।
যখন এনামেল লেপ এ ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্র সহজাতভাবে ভঙ্গুর এবং তাই ক্যান চিপিং বা ক্র্যাকিংয়ের প্রবণ হন যদি ভুলবোধ করা হয় তবে উপযুক্ত যত্নের সাথে চিকিত্সা করার সময় এটি কোনওভাবেই ভঙ্গুর নয়। ক্ষতির ঝুঁকি কোনও নকশার ত্রুটি নয় বরং উপাদানের বৈশিষ্ট্য। তাপীয় শক এবং শারীরিক প্রভাবের কারণগুলি বোঝার মাধ্যমে এবং সাবধানতা অবলম্বন এবং রক্ষণাবেক্ষণের অভ্যাসগুলি গ্রহণ করে, একটি উচ্চমানের ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্র বহু বছর ধরে একটি নির্ভরযোগ্য এবং টেকসই রান্নার পৃষ্ঠ সরবরাহ করতে পারে
