আপনার ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্রের জন্য কীভাবে যত্ন করবেন?

একটি ভাল কারুকার্য ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্র একটি রান্নাঘর ওয়ার্কহর্স, এটি তার স্থায়িত্ব, এমনকি গরম এবং অ-প্রতিক্রিয়াশীল পৃষ্ঠের জন্য মূল্যবান। তবে যে কোনও মূল্যবান সরঞ্জামের মতো, এর দীর্ঘায়ু যথাযথ যত্নের উপর উল্লেখযোগ্যভাবে জড়িত। সেই সুন্দর এনামেল লেপ রক্ষা করা কেবল নান্দনিকতা সম্পর্কে নয়; এটি মরিচা প্রতিরোধ করে এবং আপনার পাত্রটি আপনাকে কয়েক দশক ধরে বিশ্বস্ততার সাথে পরিবেশন করে তা নিশ্চিত করে।

শত্রু বোঝা: এনামেল রক্ষা করা

এনামেল লেপটি মূলত ধাতব (সাধারণত কাস্ট লোহা বা ইস্পাত কাস্ট করা) গ্লাসের একটি স্তর। এর শক্তিগুলি অ-প্রতিক্রিয়াশীলতা এবং পরিষ্কারের স্বাচ্ছন্দ্য, তবে এর দুর্বলতা চিপিং এবং তাপীয় শকের সংবেদনশীলতা। প্রাথমিক শত্রুরা হ'ল:

1. প্রভাব: পাত্রটি ফেলে দেওয়া বা অন্য পৃষ্ঠ বা কলের বিরুদ্ধে শক্তভাবে ঠাট্টা করা।
2. তাপ শক: খুব গরম পাত্রটি সরাসরি ঠান্ডা জলে স্থাপন করা বা একটি স্ক্যালডিং-হট খালি পাত্রে ঠান্ডা তরল যুক্ত করা। দ্রুত তাপমাত্রার পরিবর্তনের ফলে এনামেল অন্তর্নিহিত ধাতুর চেয়ে দ্রুত প্রসারিত বা চুক্তি করে, যা ফাটল বা চিপসের দিকে পরিচালিত করে।
3. ঘর্ষণ: ধাতব পাত্রগুলি, ঘর্ষণকারী স্কোরিং প্যাডগুলি বা পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ করে এমন কঠোর ক্লিনজার ব্যবহার করে।
4. অ্যাসিডিক প্রতিক্রিয়া: যদিও এনামেল সাধারণত অ-প্রতিক্রিয়াশীল, তরল ছাড়াই অত্যন্ত অ্যাসিডিক খাবারগুলি (যেমন টমেটো বা ভিনেগার-ভিত্তিক সসগুলির মতো) দীর্ঘায়িত সিম্মারিং সম্ভবত সময়ের সাথে সাথে পৃষ্ঠটি সম্ভাব্যভাবে আটকাতে পারে। পাত্রের মধ্যে বসে অ্যাসিডিক অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যাওয়াও নিরুৎসাহিত করা হয়।

প্রয়োজনীয় যত্ন অনুশীলন:

1. কোমল পরিষ্কার:

   • পরিষ্কার করার আগে শীতল: ধোয়ার আগে সর্বদা পাত্রটি উল্লেখযোগ্যভাবে শীতল হতে দিন। ঠান্ডা জলে কখনও গরম পাত্র ডুবিয়ে রাখবেন না।
   • হ্যান্ড ওয়াশ পছন্দসই: কিছু আধুনিক এনামেল আবরণগুলি ডিশওয়াশার-নিরাপদ থাকলেও হাত ধোয়ার সাধারণত দীর্ঘায়ুতার জন্য সুপারিশ করা হয়। ডিশ ওয়াশার ডিটারজেন্টগুলি কঠোর হতে পারে এবং জাস্টলিং চিপিংয়ের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।
   • নরম সরঞ্জাম ব্যবহার করুন: একটি নরম স্পঞ্জ, ডিশকোথ বা একটি নাইলন ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করুন। ইস্পাত উল, কঠোর স্ক্রাব প্যাড এবং ক্ষয়কারী গুঁড়ো এড়িয়ে চলুন।
   • জেদী অবশিষ্টাংশ: বেকড-অন খাবারের জন্য, পাত্রটি উষ্ণ, সাবান জলে ভিজিয়ে রাখুন। যদি প্রয়োজন হয় তবে বেকিং সোডা এবং জল ব্যবহার করে একটি পেস্ট তৈরি করুন, আলতো করে এটি প্রয়োগ করুন এবং এটি পরিষ্কার করার আগে এটি বসতে দিন। একটি মিশ্রিত ভিনেগার দ্রবণ খনিজ আমানত অপসারণ করতেও সহায়তা করতে পারে। পুরোপুরি ধুয়ে ফেলুন।
   • সঙ্গে সঙ্গে শুকনো: ধোয়ার পরে, পাত্রটি পুরোপুরি একটি নরম তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, বিশেষত রিমের চারপাশে এবং যেখানে জল পুল করতে পারে সেখানে পরিচালনা করুন। শুকনো বায়ু করবেন না, কারণ দীর্ঘস্থায়ী আর্দ্রতা উন্মুক্ত ধাতব রিমগুলিতে মরিচা প্রচার করতে পারে (সাধারণ যেখানে এনামেল হ্যান্ডেলগুলি পূরণ করে)।

2. মাইন্ডফুল রান্না এবং ব্যবহার:

   • ধাতব পাত্রগুলি এড়িয়ে চলুন: এনামেল পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচিং রোধ করতে একচেটিয়াভাবে কাঠের, সিলিকন বা প্লাস্টিকের পাত্রগুলি ব্যবহার করুন।
   • তাপ শক প্রতিরোধ করুন:
     • সর্বদা নিম্ন-মাঝারি তাপের উপর দিয়ে ধীরে ধীরে এনামেল হাঁড়িগুলি প্রিহিট করুন। তাত্ক্ষণিকভাবে বার্নারটি ক্র্যাঙ্ক করা এড়িয়ে চলুন।
     • সম্পূর্ণ খালি, অত্যন্ত গরম পাত্রের মধ্যে কখনই ঠান্ডা তরল our ালবেন না। প্রথমে অল্প পরিমাণে উষ্ণ তরল যুক্ত করুন, বা পাত্রটিতে তীব্রভাবে গরম করার আগে খাবার/তরল রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
     • একইভাবে, চুলা থেকে সরাসরি একটি গরম পাত্র নেবেন না এবং এটিকে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দিন।
   • অ্যাসিডিক খাবারগুলি পরিচালনা করুন: অ্যাসিডিক খাবার রান্না করা ভাল। সম্ভাব্য এচিং হ্রাস করার জন্য, পর্যাপ্ত তরল রয়েছে তা নিশ্চিত করুন, তরল ছাড়াই খুব ঘন ঘন অ্যাসিডিক মিশ্রণের দীর্ঘায়িত মিশ্রণ এড়াতে এবং বর্ধিত সময়ের জন্য পাত্রটিতে অ্যাসিডিক বাম ওভারগুলি সঞ্চয় করবেন না। শীতল হওয়ার পরে এগুলি একটি আলাদা পাত্রে স্থানান্তর করুন।
   • মাঝারি তাপ: এনামেল হাঁড়িগুলি তাপ ভালভাবে বিতরণ করার সময়, অকারণে উচ্চ তাপের সেটিংস এড়িয়ে চলুন, বিশেষত যখন পাত্রটি খালি বা প্রায় খালি থাকে। এটি এনামেল এবং অন্তর্নিহিত ধাতু চাপ দিতে পারে।

3. যথাযথ স্টোরেজ:

   • হাড় শুকনো নিশ্চিত করুন: পাত্রটি নিশ্চিত করুন সম্পূর্ণ সংরক্ষণের আগে শুকনো।
   • পৃষ্ঠ রক্ষা করুন: যদি পাত্রগুলি স্ট্যাক করা হয় তবে এনামেল পৃষ্ঠগুলি একে অপরের বিরুদ্ধে বা অন্য রান্নাওয়্যারের বিরুদ্ধে ঘষতে বাধা দেওয়ার জন্য তাদের মধ্যে একটি নরম কাপড় বা কাগজের তোয়ালে রাখুন।
   • বায়ুচলাচল: একটি শুকনো, ভাল বায়ুচলাচল আলমারি মধ্যে সঞ্চয় করুন। মরিচা গঠনে উত্সাহ দেয় এমন স্যাঁতসেঁতে অবস্থানগুলি এড়িয়ে চলুন।

সামান্য ক্ষতি সম্বোধন:

• অতিমাত্রায় দাগ: বেকিং সোডা পেস্ট বা পাতলা ভিনেগার সমাধানগুলি সাধারণত কার্যকর। অবিচ্ছিন্ন দাগ সাধারণত কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করে না।
• ছোট চিপস বা স্ক্র্যাচ: দুর্ভাগ্যক্রমে, এনামেলকে বাড়িতে মেরামত করা যায় না। গুরুতরভাবে, যদি কোনও চিপ অন্তর্নিহিত ধাতু প্রকাশ করে তবে এটি মরিচা ফেলতে পারে। এটি পরিচালনা করতে:
  • পাত্র শুকনো অবিলম্বে এবং পুরোপুরি প্রতিটি ব্যবহারের পরে। চিপড অঞ্চলে মনোযোগ দিন।
  • শুকানোর পরে উন্মুক্ত ধাতুতে রান্নার তেলের খুব পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন। এই স্পটটি পরিষ্কার এবং শুকনো সম্পর্কে অতিরিক্ত সচেতন হন।
• উন্মুক্ত ধাতুতে মরিচা দাগ: নরম কাপড় ব্যবহার করে বেকিং সোডা এবং জলের একটি পেস্ট দিয়ে আস্তে আস্তে মরিচা স্পটটি স্ক্রাব করুন। ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো অবিলম্বে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে । ঘটনাস্থলে রান্নার তেলের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন