ভাষা
বাড়ির রান্না বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে অনেক উত্সাহীরা তাদের বিশ্বাসী কিনা তা জিজ্ঞাসা করে ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্র নিরাপদে চুলা থেকে চুলায় স্থানান্তর করতে পারে। এই সাধারণ রান্নাঘরের ক্যোয়ারীটি কেবল সুবিধার্থে নয় - এটি সুরক্ষা এবং আপনার রান্নাওয়ারের দীর্ঘায়ু প্রভাব ফেলতে পারে। অতিরঞ্জিত বা ব্র্যান্ডের অনুমোদন ছাড়াই এই সিদ্ধান্তটি নেভিগেট করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে একটি পেশাদার, ফ্যাক্ট-ভিত্তিক গাইড।
প্রথমে এনামেল পটগুলি কী বোঝায় তা বুঝতে পারেন। এনামেল-প্রলিপ্ত কুকওয়্যার, সাধারণত কাস্ট লোহা বা ইস্পাত থেকে তৈরি, কাচের মতো ফিনিস বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা দাগ এবং জারা প্রতিরোধ করে। ডাবল হ্যান্ডলগুলি গ্রিপ এবং স্থিতিশীলতা বাড়ায়, এগুলি ভারী শুল্কের কাজের জন্য জনপ্রিয় করে তোলে। যদিও এনামেল নিজেই সাধারণত তাপ-প্রতিরোধী এবং ওভেনের তাপমাত্রা 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) বা উচ্চতর সহ্য করতে পারে, ডিল-ব্রেকারটি প্রায়শই হ্যান্ডলগুলিতে থাকে। বেশিরভাগ ডাবল হ্যান্ডেল ডিজাইনগুলিতে প্লাস্টিক, সিলিকন বা কাঠের মতো উপকরণ অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে এই উপাদানগুলি ওভেন-নিরাপদ নাও হতে পারে। উচ্চ তাপের জন্য নন-হিট-প্রতিরোধী হ্যান্ডলগুলি প্রকাশ করা গলে যাওয়া, ওয়ার্পিং বা এমনকি আগুনের ঝুঁকির কারণ হতে পারে।
আপনার নির্দিষ্ট পাত্রটি ওভেন-প্রস্তুত কিনা তা নির্ধারণ করতে, এই ধাপে ধাপে গাইডটি অনুসরণ করুন। প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলীর সাথে পরামর্শ করে শুরু করুন, যা স্পষ্টভাবে তাপমাত্রার সীমা এবং চুলা সামঞ্জস্যতা বর্ণনা করা উচিত - এটি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উত্স। যদি সেই তথ্যটি অনুপলব্ধ থাকে তবে হ্যান্ডলগুলি নিবিড়ভাবে পরীক্ষা করুন। ধাতব হ্যান্ডলগুলি (উদাঃ, স্টেইনলেস স্টিল) সাধারণত চুলা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ থাকে তবে যদি তারা প্লাস্টিকের মতো মনে হয় বা দৃশ্যমান আবরণ থাকে তবে তাদের সম্ভবত তাপমাত্রার সীমাবদ্ধতা রয়েছে। এরপরে, পাত্রটিতে নিজেই কোনও দৃশ্যমান লেবেল বা খোদাইয়ের জন্য পরীক্ষা করুন; "ওভেন-সেফ" বা তাপমাত্রার রেটিংয়ের মতো বাক্যাংশগুলি মূল সূচক। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, চুলাগুলিতে অ-ধাতব হ্যান্ডলগুলি সহ কোনও পাত্র স্থাপন করা এড়িয়ে চলুন, এটি ব্রাইজিং বা বেকিং ডিশের জন্য কতটা লোভনীয় হতে পারে তা নির্বিশেষে। পরিবর্তে, ক্ষতি বা দুর্ঘটনা রোধে প্রয়োজনে চুলা-সেফ ডিশে খাবার স্থানান্তর করুন।
সুরক্ষা অতিরিক্ত করা যায় না। এমনকি যদি এনামেল তাপকে ভালভাবে প্রতিরোধ করে তবে প্রস্তাবিত তাপমাত্রা অতিক্রম করে ক্র্যাকিং বা বিবর্ণ হতে পারে। সর্বদা আপনার চুলা ধীরে ধীরে প্রিহিট করুন এবং অন্যথায় নির্দিষ্ট না করা হলে 500 ° F (260 ° C) এর বেশি কখনও ছাড়বেন না। ডাবল হ্যান্ডেল হাঁড়িগুলির জন্য, হ্যান্ডেলগুলি সুরক্ষার দিকে মনোনিবেশ করুন: যদি সম্ভব হয় তবে কোনও বিচ্ছিন্নযোগ্য অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং পাত্রটি কোনও ব্রয়লারের নীচে রাখবেন না, যেখানে তীব্র প্রত্যক্ষ তাপ ঝুঁকি বাড়ায়। যদি আপনার পাত্রটি ওভেন-নিরাপদ না হয় তবে স্টোভটপ-টু-ওভেন ট্রানজিশন পদ্ধতির মতো বিকল্পগুলি (উদাঃ, স্টোভটপে খাবারগুলি সমাপ্তি) আপস ছাড়াই অনুরূপ ফলাফল অর্জন করতে পারে
