ভাষা
যখন পেশাদার বা হোম রান্নাঘরের জন্য কুকওয়্যার নির্বাচন করার কথা আসে, তখন এনামেল-প্রলিপ্ত এবং traditional তিহ্যবাহী কাস্ট লোহার ডাবল হ্যান্ডেল পটগুলির মধ্যে বিতর্ক একটি উত্তপ্ত বিষয় হিসাবে রয়ে গেছে। উভয় প্রকারের স্থায়িত্ব এবং তাপ ধরে রাখার গর্ব হয় তবে পারফরম্যান্স, রক্ষণাবেক্ষণ এবং প্রয়োগের ক্ষেত্রে তাদের পার্থক্যগুলি উল্লেখযোগ্য।
উপাদান এবং নির্মাণ
কাস্ট আয়রন ডাবল হ্যান্ডেল হাঁড়িগুলি শক্ত লোহা থেকে জাল করা হয়, তাদের রাগান্বিততা এবং উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করার দক্ষতার জন্য খ্যাতিমান। তাদের কাঁচা, আনকোটেড পৃষ্ঠটি সময়ের সাথে সাথে একটি প্রাকৃতিক নন-স্টিক স্তর (সিজনিং) বিকাশ করে।
ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পাত্র অন্যদিকে, গ্লাস-ভিত্তিক এনামেলের একটি স্তর দিয়ে আবৃত একটি cast ালাই লোহার কোর বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এই ফিউশনটি একটি মসৃণ, অ-ছিদ্রযুক্ত বহির্মুখের সাথে cast ালাই লোহার তাপ বিতরণকে একত্রিত করে যা মরিচা প্রতিরোধ করে এবং সিজনিংয়ের প্রয়োজনীয়তা দূর করে।
তাপ ধরে রাখা এবং বিতরণ
উভয় উপকরণ তাপ ধরে রাখার ক্ষেত্রে দক্ষতা অর্জন করে, এগুলি ধীরে ধীরে রান্না করা স্টিউ, ব্রেইস এবং স্যুপগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে। যাইহোক, কাস্ট লোহার উত্তাপ আরও ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে, যা গরম দাগগুলি হ্রাস করে - মাংসকে সিয়ারিংয়ের জন্য পছন্দসই একটি বৈশিষ্ট্য। এনামেল-প্রলিপ্ত ভেরিয়েন্টগুলি একই রকম তাপীয় বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে তবে তাদের হালকা এনামেল স্তরের কারণে তাপমাত্রা সামঞ্জস্যগুলিতে কিছুটা দ্রুত সাড়া দিতে পারে।
স্থায়িত্ব এবং রক্ষণাবেক্ষণ
Traditional তিহ্যবাহী কাস্ট লোহার জন্য পরিশ্রমী রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন: মরিচা এবং পর্যায়ক্রমিক পুনরায় মৌসুম রোধে ধুয়ে ফেলার সাথে সাথেই শুকানো। টেকসই থাকাকালীন, এর ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠটি গন্ধগুলি শোষণ করতে পারে বা টমেটোর মতো অ্যাসিডিক উপাদানগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে।
ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পটগুলি রক্ষণাবেক্ষণকে সহজতর করে। ভিট্রিয়াস লেপ প্রাকৃতিকভাবে অ-প্রতিক্রিয়াশীল এবং মরিচা-প্রমাণ, যা সাবান এবং জল দিয়ে সহজ পরিষ্কার করার অনুমতি দেয়। যাইহোক, এনামেল চিপ করতে পারে যদি তীক্ষ্ণ পাত্র বা হঠাৎ তাপমাত্রার পরিবর্তনের শিকার হয়, দীর্ঘায়ু আপস করে।
নান্দনিক এবং কার্যকরী বহুমুখিতা
এনামেল-প্রলিপ্ত হাঁড়িগুলি বহুমুখীতায় জ্বলজ্বল করে। প্রাণবন্ত রঙগুলিতে উপলভ্য, এগুলি স্টোভটপ থেকে ট্যাবলেটপে নির্বিঘ্নে রূপান্তর করে, স্টাইলিশ সার্ভারওয়্যার হিসাবে দ্বিগুণ হয়। ডাবল হ্যান্ডেল ডিজাইন ভারী খাবারগুলি সরানোর সময় সুরক্ষিত হ্যান্ডলিং নিশ্চিত করে।
কাস্ট আয়রনের উপযোগী চেহারাটি দেহাতি কবজের দিকে ঝুঁকছে। কম আলংকারিক থাকাকালীন, এর কাঁচা পৃষ্ঠটি খোলা শিখায় বা ওভেনে ব্যবহার করা যেতে পারে, অপ্রচলিত রান্নার পদ্ধতির সাথে বিস্তৃত সামঞ্জস্যতা সরবরাহ করে।
আপনি যদি অবর্ণনীয়তা, উচ্চ-উত্তাপের রান্নাটিকে অগ্রাধিকার দেন এবং নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণের আপত্তি করবেন না তবে কাস্ট লোহা চয়ন করুন। ঝামেলা-মুক্ত যত্ন, নান্দনিক নমনীয়তা এবং অ্যাসিডিক উপাদানগুলির প্রতিরোধের জন্য একটি ডাবল হ্যান্ডেল এনামেল পট বেছে নিন। উভয়ই আজীবন বিনিয়োগ, তবে তাদের উপযুক্ততা আপনার রান্নার স্টাইল এবং লাইফস্টাইলের উপর নির্ভর করে
